Speisemorchel Morchella esculenta

Gyromitra esculenta

Die Fruchtkörper können bis zu 20 cm groß werden, die Hutfarbe ist sehr variabel, hellbeige bis ocker, in verschiedenen Gelb- und Brauntönen, aber auch grau bis fast schwarz. Der Hut ist wabig gekammert, rundlich bis oval und mit dem Stiel verwachsen. Der Stiel ist hohl, außen kleiig bereift und weiß, cremefarben bis gelblich, manchmal auch teilweise rotbraun. Das Fleisch ist im Hut wachsartig, sehr brüchig, im Stiel knorpelig-zäh, der Geruch ist aromatisch pilzig.

Giftiger Doppelgänger

Frühjahrslorchel / Giftlorchel Gyromitra esculenta

Gyromitra esculenta

Der Hut hat einen Durchmesser von 3 – 10 cm, ist anfangs braun mit Rottönen, im Alter dunkler rotbraun bis dunkelbraun, innen ist er schmutzig weiß, unregelmäßig gelappt, rundlich oder dreiecksähnlich. Die Oberfläche ist mit gehirnartigen Windungen überzogen. Der Hut ist mit dem weißlich-fleischfarbenen, grubig-faltigem Stiel verwachsen. Die Frühjahrslorchel ist farblich und auch in der Größe sehr variabel.

Vielen Dank an Herrn H. Foerster, Pilzsachverständiger aus Uslar,  für die uns zur Verfügung gestellten Fotos und Pilzbeschreibungen.